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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮

山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水 ，放入煎煮好
的鲫鱼 和
其他材料，武火
煮沸，转 中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。