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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成  段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生
姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加  入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。