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　　  做法：洗净宰好 鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺  油 ，待油六成热下鱼，煎至  微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。