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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。
煮到水快 熬干的时
候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。