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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一 小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成 热下 鱼，煎
至微黄。 煮沸瓦煲里  的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。