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　　做法 ：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热
 ，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的  时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。