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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉片、
葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻 炒均匀，
加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒  均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。