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　　做法：春笋 切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片，葱切成段 
。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜
、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟 左右。 再加 
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开 
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。