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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均  匀，加入少量清
水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。