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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成 
段。锅烧热，
倒入2勺油，放入
生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 
快熬 干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。