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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米  。用清水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半 小时 ，下盐调味即可品尝。