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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右 。再加  入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中
 火。煮到水快熬干的时 
候
加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。