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　　做法：春
笋 切成片后加少许
盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。