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大片

　　 做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片
，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春 笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候 加入盐， 

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。