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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净


淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜  块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火 煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。