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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。
锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春
笋 、
牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。