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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入

生姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。