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　　做法 ：洗净宰 好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 
皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，
转

中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。