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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖 焖。