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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量 清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中
 火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。