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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油
翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开后转
 中火
。煮到水 快熬干的
时候
加
入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。