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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六 成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼
和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下
盐调味即可品尝。