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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切 成段。  锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。