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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2 勺  油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 
入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时

候  加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。