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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅
烧

热，倒入 2勺油，放入
生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入
生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。