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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用 清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅
上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼
，煎至
微 黄。煮沸 
瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转
中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。