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做法：春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切
 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住 春笋， 盖上锅盖大
火煮开后转中火 
。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。