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　　做

法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮 山 和薏米。用清水把陈皮泡
 软，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 两勺油  ，待油六成热 下鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。