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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡，

 生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入
2勺
 油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。  再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到 水 快熬干的时 候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。