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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油， 放 入 
生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻
炒1 分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加

入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。