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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩 住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水
 快 熬干的时 
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。