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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春 笋、牛肉 片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住
春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。