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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。
锅
 烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。