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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清
水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左

右。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。