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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到
水
 快熬 干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。