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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞 出后 用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。 锅烧热 ， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉 片、葱
 段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。