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　　做法：洗净宰好鲫鱼
，洗净淮 山和薏
米。用清水把陈皮泡
软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜

块在锅上擦一
遍，放两勺油，
待油六成热
下鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦煲里的  清水，放入煎煮 好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。