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　　 做
法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。  用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热

锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄。
煮

沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮 沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。