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禽 一乱
一交一视一频

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和
薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小 
火煲一个半
小时， 下盐调味即可品尝。