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　　做法：
春 笋切成片后加少许
盐捞出后
用
清水浸泡，
生姜切片，  葱切 成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。