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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生
姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒
均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。