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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出 后
用清水浸
泡 ，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬

干
的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。