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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水
浸泡
， 生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 
油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时
候加入 盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。