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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上  锅盖焖。