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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两
勺
油，待油六成热下
 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入  煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小
火煲一个半
 小时，下盐调 味即可
 品尝。