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　　做法：洗净
宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和  其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。