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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用 清  水浸泡，生姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻

炒 1分钟左右。再加入生

抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬
干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。