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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、 葱段翻炒
1分钟左右。 再加入生抽、老
抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住
春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬  干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。