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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切 成段 。锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到  水快熬 干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。