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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时 候 加 入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。